이번 한 주도 참 바쁘게 지나갔네요.
요즘은 하루가 어떻게 지나가는지도 모르게 정신없이 흘러가 버리는 것 같아요.
그래서인지 식사는 더더욱 소중하게 느껴지고,
밥상 하나에도 마음을 담고 싶어지더라고요.
이번 주는 주말에 반찬을 넉넉하게 만들어두고,
매일 아침 간단히 조리해서 식사를 준비해봤어요.
뭔가 특별하거나 거창하진 않지만,
하나하나 정성 들여 만든 반찬들로 채운 밥상은 제게 작지만 큰 위로가 되어줬어요.
🥬 주간 반찬 준비: 정갈하게, 실속 있게
이번 주에는 다음과 같은 반찬들을 미리 준비했어요.
애호박볶음: 애호박을 반으로 갈라 얇게 썰고, 들기름에 살짝 볶아서 소금으로 간했어요.
마지막에 통깨를 톡톡 뿌려 마무리했더니 고소함이 살아 있더라고요.
너무 익히지 않고 살짝만 볶아야 식감이 살아 있어요.
장조림: 메추리알과 소고기를 넣은 기본 장조림이에요.
간장, 설탕, 물, 마늘, 다시마를 넣고 푹 끓인 다음,
마지막에 청양고추를 넣어 칼칼함도 살짝 추가했어요. 밥 비벼 먹기 딱 좋은 메뉴죠.
깻잎무침: 데치지 않고 생깻잎을 양념장에 조물조물 무친 반찬이에요.
간장, 다진 마늘, 참기름을 기본으로 하고,
여기에 약간의 매실청을 넣어 단맛도 살짝 추가했어요. 밥이 술술 넘어가는 반찬입니다.
순두부장: 순두부에 간장 양념을 부어 만든 순두부장이에요.
다진 마늘, 송송 썬 청양고추, 간장, 참기름, 깨소금을 섞어 부어주기만 하면 끝.
냉장고에 넣어두고 먹고 싶을 때 꺼내기만 하면 돼서 너무 편해요.
이렇게 네 가지 반찬을 준비해두니, 바쁜 평일에도 한 끼 차리기가 수월했어요.
🛒 장보기 팁: 제철 식재료로 알뜰하게
이번 주에는 특히 제철 재료를 활용하려고 노력했어요.
요즘 애호박 가격이 꽤 괜찮고, 깻잎도 향이 아주 좋아서 여러 요리에 활용하기 좋더라고요.
장은 전통시장과 근처 로컬푸드 매장을 병행해서 봤는데, 확실히 신선하고 가격도 합리적이었어요.
계란은 메추리알 대신 삶은 달걀을 활용해서 장조림을 만들어도 좋고,
냉장고에 남은 채소들은 계란말이, 볶음밥 등으로 활용하면서 음식물 쓰레기도 줄였어요.
🍲 아침, 점심, 저녁 루틴
아침: 대부분 간단하게. 밥, 반찬 한두 가지, 그리고 두유나 삶은 계란을 곁들였어요.
순두부장을 전자레인지에 살짝 데워 먹는 날이 많았어요. 따뜻하고 부드러워 속도 편안했어요.
점심: 전날 저녁에 준비해둔 반찬을 도시락 통에 담아 나갔어요.
밥 위에 장조림 국물 살짝, 그리고 깻잎 한 장 올리면 정말 근사한 한 끼가 돼요.
저녁: 집에 돌아오면 너무 피곤하지만, 그래도 냉장고에 있는 반찬들 덕분에 간단히 차릴 수 있었어요.
가끔은 된장찌개나 김치찌개 하나 끓여서 따뜻하게 먹는 날도 있었고요.
🍚 식단을 챙기며 느낀 점
요리를 하다 보면 '누군가를 위해 준비한다'는 느낌이 들어요. 그 대상이 나 자신일 때도요.
피곤한 하루 끝에 따뜻한 밥 한 끼가 주는 위로는 생각보다 크더라고요.
직접 만든 반찬이니까 재료도 안심할 수 있고, 내 입맛에 맞게 간을 조절할 수 있어서 만족감도 훨씬 높아요.
사실 이렇게 한 주 단위로 반찬을 만들어 먹기 시작한 건 얼마 되지 않았어요.
예전에는 매 끼니마다 뭘 먹을지 고민하는 게 너무 스트레스였거든요.
그런데 일주일치를 미리 만들어두니까 시간도 절약되고,
무엇보다 식비도 훨씬 줄어들었어요. 일석이조 그 자체예요.
📌 이주의 꿀팁 정리
반찬은 3~4가지가 적당: 많아도 다 못 먹게 되고, 질리기 쉬워요.
재료는 제철 위주로: 맛도 좋고 가격도 착해요.
양념장 레시피를 메모해두기: 입맛에 맞는 양념을 찾아두면 다음 주 준비도 쉬워져요.
매일 조금씩 변화를 반찬 조합을 바꿔서 질리지 않게 먹는 게 핵심이에요.
이번 주 밥상은 이런 식으로 구성했어요.
작지만 정성 담은 반찬들이 일상을 조금 더 따뜻하게 만들어줬던 한 주였어요.
다음 주도 어떤 반찬을 만들어볼까 설레는 마음으로 장을 보러 가야겠어요 :)
읽어주셔서 감사합니다!
여러분의 밥상은 어떤가요? 댓글로 함께 이야기 나눠봐요.